Cook

Home > งานโรงแรม > The Tree Riverside Resort > Cook

Job Title:	Cook
Quantity:	1
Salary:	Negotiated Baht.
Job Description:	ตำแหน่ง: Cook (พ่อครัว / แม่ครัว) แผนก: Food & Beverage (Kitchen) สถานที่ปฏิบัติงาน: The Tree Riverside Resort อำเภอแก่งกระจาน จังหวัดเพชรบุรี รายงานตรงต่อ: Chef de Partie / Head Chef / Executive Chef วัตถุประสงค์ของตำแหน่ง รับผิดชอบในการเตรียม ปรุง และจัดจานอาหารให้ได้มาตรฐานคุณภาพ ความสะอาด และความปลอดภัยด้านอาหารของรีสอร์ท พร้อมสนับสนุนการดำเนินงานของห้องอาหาร Savio Restaurant และกิจกรรมจัดเลี้ยงต่างๆ เพื่อสร้างความพึงพอใจสูงสุดแก่ผู้เข้าพักและลูกค้า หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก 1. การเตรียมและประกอบอาหาร • เตรียมวัตถุดิบสำหรับการประกอบอาหารตามมาตรฐานที่กำหนด • ปรุงอาหารตามสูตร มาตรฐาน และแนวทางของรีสอร์ท • ตรวจสอบคุณภาพ ความสดใหม่ และรสชาติของอาหารก่อนเสิร์ฟ • จัดแต่งจานอาหารให้สวยงามและมีมาตรฐาน • ควบคุมเวลาในการผลิตอาหารให้ตรงตามความต้องการของลูกค้า 2. การควบคุมคุณภาพอาหาร • ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบก่อนใช้งาน • ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (Food Safety) • ดูแลรักษามาตรฐานรสชาติและคุณภาพอาหารให้คงที่ • รายงานปัญหาเกี่ยวกับวัตถุดิบหรือคุณภาพอาหารต่อผู้บังคับบัญชา 3. การดูแลความสะอาดและสุขอนามัย • รักษาความสะอาดของพื้นที่ครัว อุปกรณ์ และเครื่องครัว • ปฏิบัติตามหลักสุขลักษณะส่วนบุคคลอย่างเคร่งครัด • จัดเก็บวัตถุดิบตามหลัก First In First Out (FIFO) • ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยในการทำงานภายในครัว 4. การควบคุมวัตถุดิบและต้นทุน • ช่วยตรวจนับวัตถุดิบและสินค้าคงคลัง • ใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อลดการสูญเสีย • แจ้งการเบิกหรือสั่งซื้อวัตถุดิบที่จำเป็น • สนับสนุนการควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) ตามเป้าหมายของรีสอร์ท 5. การสนับสนุนการดำเนินงานของห้องอาหาร • เตรียมอาหารสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น และงานจัดเลี้ยง • รองรับการให้บริการอาหารแบบบุฟเฟต์ อะลาคาร์ต และเมนูพิเศษ • จัดเตรียมอาหารสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารหรือแพ้อาหารตามคำร้องขอของลูกค้า • ประสานงานกับพนักงานบริการและแผนกที่เกี่ยวข้องเพื่อให้การบริการเป็นไปอย่างราบรื่น 6. การส่งเสริมอาหารท้องถิ่นและความยั่งยืน • สนับสนุนการใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรและผู้ผลิตในท้องถิ่น • ส่งเสริมการใช้ผัก ผลไม้ และวัตถุดิบตามฤดูกาล • สนับสนุนการพัฒนาเมนูอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก (Plant-Based Menu) • ลดปริมาณเศษอาหาร (Food Waste) และคัดแยกขยะภายในครัวอย่างเหมาะสม • ปฏิบัติตามนโยบายด้านสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนของรีสอร์ท
Qualifications:	คุณสมบัติผู้สมัคร การศึกษา • วุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย ปวช. ปวส. หรือสาขาอาหารและโภชนาการ ประสบการณ์ • มีประสบการณ์ด้านงานครัว โรงแรม รีสอร์ท หรือร้านอาหาร อย่างน้อย 1 ปี • หากมีประสบการณ์ในครัวโรงแรมหรือรีสอร์ท จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ ทักษะและความสามารถ • มีความรู้พื้นฐานด้านการประกอบอาหารและการจัดเตรียมวัตถุดิบ • มีความรู้ด้านสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัยในครัว • สามารถทำงานเป็นทีมได้ดี • มีความรับผิดชอบ ขยัน อดทน และตรงต่อเวลา • สามารถทำงานเป็นกะ รวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันนักขัตฤกษ์ได้ • มีความคิดสร้างสรรค์ในการพัฒนาเมนูอาหารจะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ ตัวชี้วัดผลงาน (KPI) • คะแนนความพึงพอใจด้านอาหารจากผู้เข้าพักไม่น้อยกว่า 90% • อัตราการร้องเรียนด้านคุณภาพอาหารต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนด • ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัย 100% • ควบคุมการสูญเสียวัตถุดิบให้อยู่ในเกณฑ์ที่กำหนด • สามารถจัดเตรียมอาหารได้ถูกต้องตามมาตรฐานและภายในเวลาที่กำหนด
Category:	Kitchen
Benefits:	-
Post Date:	Wed, 28 Oct 2026 15:59:34 +0700

Contact Information
Contact Person:	Sumol Anakewongsawat
Position:	Resort Manager
E-Mail Address:	gm@thetreeriverside.com
Tel.:	032-706151, 061-6589353
Fax.:

The Tree Riverside Resort

301 Moo 1 Songphinong, Kaeng Krachan, Phetchaburi 76170.

Apply